Ricette

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CUCINA MARINARA DI STAGIONE: UN GUAZZETTO E UNA GRIGLIATA A TEMPI RAPIDI

14.09.2018 Ricette

CICALE DI MARE IN GUAZZETTO (Panòcchie ‘nquaquanàte) I raffinati cultori della cucina di mare - ma anche i grandi classici da Melville, ad Hawthorne, a Stevenson, e giù, giù, fino ad Hugo Pratt e Franco Caprioli, (per tacer dell’eccelso Emilio Salgari!)…- prescrivono la lavatura del pesce,...

«LI FRASCARILLE»? GOLOSA RISPOSTA DELLA NOSTRA CUCINA RUSTICA

22.06.2018 Ricette

Non si tratta di un mangiar povero vero e proprio, come l’acquacotta toscana - che secondo quel popolo beato, avrebbe sfamato Dante, Petrarca e Boccaccio -, tuttavia la nascita antica di li frascarille può esserle coeva (…Aligi e Mila di Codro, meno antichi, permettendo). Questo...

TRA STORIA E TRADIZIONE DI CUCINA, UNA SAPORITA RICETTA DI COLLINA VASTESE

04.06.2018 Ricette

Le Sagne Appezzate Fra le ricette classiche della cucina vastese - sia marinare che contadine -, ha ridestato un insolito interesse una pietanza umile della collina vastese. Di origini pressoché povere - alludiamo a cultura delle origini e tradizioni gastronomiche locali -, le cosiddette sagne...

Dolci (e torta salata) di Pasqua della tradizione Vastese

29.03.2018 Ricette

Ringraziamo Pino Jubatti per aver condiviso con noi queste ricette della tradizione vastese. Una ricchezza che vogliamo contribuire a conservare e promuovere. Buona Pasqua a tutti! Per i più giovani, lu Cavàlle, la Pupe e lu Córe Photo Credits: ZONZO Studio Ingredienti: 12 uova fresche - 3 bustine...

Pizza e Fuje, salutiamo l’inverno con un classico abruzzese

19.03.2018 Ricette

Mancano pochi giorni all'inizio della primavera, ma gli strascichi dell'ondata di freddo portata da Burian e le previsioni che annunciano un altro calo delle temperature ci fanno ancora sentire l'inverno in tutta la sua forza. Nei campi e di conseguenza sui banchi del mercato, troviamo ancora...

Arriva l’autunno, tornano le castagne!

15.11.2017 Notizie, Ricette

Con l'autunno ed i primi freddi, la castagna torna sui banchi del mercato con tutto il suo sapore ed i suoi preziosi valori nutritivi. Chi non ama, nel clima piovoso di novembre, sbucciare una caldarrosta calda in casa davanti al camino o per strada? Scopriamo qualcosa...